淳化县川禾川调底料哪里有卖锅为什么一定要用香油碟呢?
,你知道吃川渝火锅为什么一定要用香油碟呢?
,在川渝两地，火锅是消费者喜欢的一道特殊美食，色香味，麻辣鲜，样样都独具特色风格。
而大家吃火锅的时候，火锅油碟是火锅中比较传统的辅料，不可或缺的。
但是你知道吃川渝火锅为什么一定要用香油碟呢?
在吃火锅时食材从滚烫的汤锅中捞出来先放在香油碟中滚一下放置一到二分钟再吃。
总结起来主要好处如下： (1)降温：由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材，刚涮好的淳化县淳化县川禾川调底料哪里有卖川禾川调底料哪里有卖食物温度高，如果放在油碟里打个滚儿，既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味;而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌; (2)、清火润燥：油碟主要成份是芝麻油。
香油碟的功效还不止这些，吃火锅时配上香油还可以延缓衰老哦，香油中的维生素E还能促进细胞分裂和延缓衰老的功能，可以保护血管。
有些朋友可能会用到芝麻酱当调味碟，但是会改变食物本身的香味。
所以吃火锅的时候尽量配香油油碟,因为香油可以减辣、润肠、败火,将烫好的菜品放到油碟里走一遭就可谓两全其美啊! 淳化县川禾川调底料哪里有卖自制火锅底料对于火锅店来说易出现什么问题,自制火锅底料对于火锅店来说易出现什么问题,火锅至今有近两千年的历史了，这当中不断的断化，不断的发展，其麻辣鲜香的美味使得火锅遍布了当下大中小城市的美食。
这当中有的火锅店一直传承着火锅底料配方，在开火锅店时一直自制火锅底料，但是随着火锅行业的不断发展对于火锅底料的需求也更大，自制火锅底料已经无法满足市场的需求。
但是有的火锅店一直沿用自制火锅底料，但是这样容易出现问题，需要注意什么呢?
一、品味不易控制 自制火锅底料受人为因素的影响较大，对于火锅品味的控制不易，容易造成味道的不稳定。
选择火锅底料厂家则不一样，采用机械化的炒作，而且有专业的人员进行温度、配料等精准测量，而自制炒料则很难把握，不稳定的火锅底料味型对于店铺的经营影响也很大。
二、原料和人工成本过高 火锅底料厂家对于原材料的是统一采购的，在价格上有一定的优势，因而自制火锅底料的采购量小，因而采购成本大，而且大厨的人工成本高。
三、不利于火锅店发展 一家或者两家的火锅店可以自己炒制，但是十家二十家呢?
随着火锅店过规模不断扩大，因而手工炒制已经不能满足庞大的需求，而选择火锅底料批发厂家就可为火锅店提供大规模的底料，有可靠的保障。
自制火锅底料的容易出现以上的问题，因而想要让店铺长久发展，现在越来越多的火锅店老板选择到火锅底料批发厂购买，以便于后期的经营发展。
四川麻辣火锅底料配方及炒制流程,四川麻辣火锅底料配方及炒制流程,四川麻辣火锅广受全国人民的喜爱，很多创业者都想开一家川味火锅店。
而底料是火锅的灵魂，没有一款好的火锅底料，绝对不可能吃到好吃的火锅!要炒制完美的火锅底料，其中的生产工艺流程宛如艺术，今天小编就为大家先容炒制四川麻辣火锅底料的配方及流程，希翼对大家有所帮助。
火锅底料配方： 精制牛油600斤，郫县豆瓣30斤，豆母子20斤，豆豉12斤，新一代辣椒节50斤，满天星20斤，花椒8斤，蒜5斤、姜10斤、白酒10斤，酵母抽提物7斤，提香可以加淳化县川禾川调底料哪里有卖入乙基麦芽酚400g。
香料配方： 小茴香2千克，香茅草1.6千克，白扣1千克，八角1千克，草果1千克，甘草3千克，香叶2千克，陈皮1.6千克，三柰1千克，桂皮1千克。
材料处理： 辣椒节开水煮开做成糍粑辣椒，打碎备用。
炒制流程： 1、大火下牛油，炒制140度。
下入姜粒和蒜粒，炒制颜色金黄下入郫县豆瓣。
2、豆瓣炒香，大概10分钟，下入豆豉豆母子。
继续炒香。
3、下入糍粑辣椒。
下糍粑辣椒，第一
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