钵钵鸡所需材料
鸡胸肉一份、姜片、黄酒、葱花、香叶、八角、桂皮、大蒜、辣椒油、藤椒油、芝麻油、花椒粉、生抽、香醋、食盐、白醋。
钵钵鸡的做法
1、首先把鸡胸肉用清水洗净，放入锅中，加入山泉水，然后加入八角、桂皮、大葱段、姜片、黄酒一起烹饪只鸡肉完全成熟。用清水侵泡制冷，再用刀切成片状。汤汁不要浪费，可以放在一边凉冷，可以方便下次使用。
2、首先大蒜切末，取一勺凉冷的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、红椒油、花椒粉、食盐、蒜末调成酱汁。
3、将切好的鸡肉用竹签穿好，加入汤钵中，淋上上面准备好的酱汁，撒上清香的葱花和芝麻就可以食用了。
注意事项
做钵钵鸡所需香料、食材网上一搜都差异不大，关键在于熬鸡汤，一定要捞掉汤里浮沫。汤的火候与时间。熬好后冷却放至冰箱保存。
